黒ごまプリンの簡単レシピ!沈殿させないコツと作り方を解説【豆乳版】

当ページのリンクには広告が含まれています。
黒ごまプリンレシピの作り方

黒ごまの香ばしさがたまらない黒ごまプリン。

作ってみたら胡麻が沈殿してしまった…なんてことありませんか?

このレシピでは、なめらかで均一な黒ごまプリンを作るコツと、あえて2層にして楽しむ作り方をご紹介します。

簡単に作れるので、黒ごま好きにはぜひ試してほしい一品です!

この記事の目次
広告

レシピ動画|黒ごまプリン【豆乳版】

こちら、まずはレシピ動画です。
細かい作り方は動画がよりイメージ出来ると思うので、こちらも参考にしてみてください!

黒ごまプリンのレシピ

広告

解説|黒ごまプリン 作りの準備

黒ごまプリンを作りを始める前に、まずはしっかりと準備を整えましょう。

スムーズに作業を進めるために、材料を計量し、道具を手元に用意しておくことが大切です。

ここでは、必要な材料や使用する道具をご紹介しますので、確認してから作業に取りかかってみてください。

準備万端なら、後は楽しく焼き上げるだけです!

必要な材料と道具

では、黒ごまプリンを完璧に仕上げるために、まず必要な材料と道具を確認していきましょう。

すべてが揃っていると、作業がよりスムーズで楽しくなります。

必要な材料

  • 黒ごまペースト 60g
  • 豆乳 400ml
  • 生クリーム 100ml
  • きび糖 50g
  • ゼラチン 5g
    ※ふやかし不要

お好みでどうぞ(装飾用)

  • 生クリーム 適量(50ml程度)
  • ゴマ 適量

主な材料と道具

解説|黒ごまプリン レシピ

下準備が終わったところで、実際に黒ごまプリンをつくっていきましょう。

黒ごまプリンの作り方

黒ごまプリン、混ぜて冷やすだけでOK。とても簡単ですよ!

STEP
プリン液をつくる。
豆乳を注ぐ

豆乳を鍋にゆっくりと注ぎ、中火で加熱します。

きび糖を混ぜる

きび糖を加えて、沸騰しない様に混ぜます。
きび糖が完全に溶けたら、火を止めます

ゼラチンを混ぜる。ふやかし不要。

ゼラチンを加えて混ぜます。今回のレシピでは 「ふやかし」 不要なゼラチンを使ってます。

黒ごまペーストを混ぜる

黒ごまペーストを加えて混ぜます。黒ごまペースト は ねっとりしてるので、ダマ にならない様によく混ぜましょう。

生クリームを混ぜる

黒ごまが均等に混ざったら、生クリームを加えてこちらも全体が均一になる様に混ぜます。

STEP
プリン液を冷ます
プリン液をボウルに移す

粗熱がとれたら、からボウルにプリン液を移し替えます。

冷水でプリン液を冷ます

沈殿させないポイント

氷を入れた冷水 で、少し「とろみ」が出るまで ゆっくりと混ぜ冷まします。粗熱が取れてない場合、冷水が ぬるい水 になってないか気をつけて下さい。

※本工程省略で、沈殿させた二層版黒ごまプリンが作れます。

STEP
プリンカップに注ぐ
カップに注ぎやすい容器に移す

プリンカップに注ぐ時、ボウルの場合、こぼしてしまうかもしれないので、注ぎやすい別の容器へ移します。

プリンカップに注ぐ

プリンカップにゆっくりとプリン液を注ぎます。

注ぎ終わったら、冷蔵庫で2、3時間冷やします。

STEP
仕上げ
生クリーム・胡麻を振る

冷蔵庫から取り出し、(お好みで)生クリームと胡麻を振りかけます。

黒ごまプリンの完成

完成です!

二層版の黒ごまプリン

冷水での冷やしを省略したのが、こちらです。

意図的に沈殿させた「二層の黒ごまプリン」です。

より濃厚な黒ごまを味わうことができて、こちらもオススメです。

広告
  • URLをコピーしました!

コメント

コメントする

CAPTCHA


この記事の目次