フロランタンの米粉レシピ、グルテンフリーな簡単おやつの作り方

無塩バター、卵黄、生クリームを室温に戻しておきます。

アーモンドスライスをオーブン（160℃で約6分）でから焼きします。

室温に戻した無塩バターに、きび糖、塩を加え、ゴムベラでクリーム状にボウルにこすりつけるように混ぜます。

クリーム状になったら、卵黄を加えて、ハンドミキサー（中速）で、白っぽくなるまで混ぜます。

つぎに、米粉・アーモンドプードルを順番に混ぜます。

最初はパサパサ、ポロポロの状態が続き「これであってる？」と少し不安になるかもしれませんが、大丈夫です。あってます！

粉っぽさが消えたら、ボウルに擦りつけるようにしてまとめていきましょう。次第に団子のようにまとまります。

ここまでで、クッキー生地の完成です。

クッキングシートに生地をのせて形を整えます。

上下、クッキングシートで覆います。

今回は、5mmのアクリルルーラーで高さを調整しました。アクリルルーラーの上を麺棒で平らにします。

アクリルルーラーと麺棒で生地を平らにしたら、生地の端は手で微調整しましょう。

クッキー生地をオーブンで焼きます。

予熱：180℃

焼成：170℃　20分

フライパンに無塩バター、生クリーム、きび糖、はちみつを加えて、中火で加熱します。無塩バター、生クリームは、事前に常温に戻しておきます。

沸騰するまで加熱します。

ふつふつと煮立ち、とろみがでたら火を止めてアーモンドを加え混ぜ合わせます。

キャラメルアーモンドを、先に作ったクッキー生地に手早く均等に広げて、オーブンで焼きます。

オーブン170℃で20分～25分焼きます。

ご自宅のオーブンにあわせて、焼き色を確認しながら焼成時間を調整してください。

焼きあがったら、粗熱をとって温かいうちに裏返して、お好みのサイズにカットして完成です！

なお、冷めてしまうと固まってキレイに切れなくなるので、温かいうちにカットしてください。